Wanneer je kokend water over de bloemetjes van de vlindererwt giet, krijgen ze een prachtige blauwe kleur. Voeg je daarna een beetje zuur toe, bijvoorbeeld van citroen of limoen, dan verandert de kleur in een betoverend magenta. De smaak is wat moeilijk te vangen: licht kruidig, een beetje plantaardig, met een vleugje dat doet denken aan spinazie.
Voor de horeca-professionals: 
misschien iets voor een unieke ijsthee? Een mooie siroop erbij, een schijfje citroen ernaast? Wij gaan zelf ook experimenteren!
Deze bloemetjes staan ook bekend als Butterfly Pea Flower, Kittelbloem, Blauwe thee, of Blue Chai. De botanische naam is Clitoria ternatea.
Blue Butterfly Pea Tea kan een ontspannend effect hebben, dankzij zijn milde, bloemige smaak en rustgevende aroma. Traditioneel wordt deze thee in Zuidoost-Azië gebruikt om de hersenfunctie te ondersteunen en het geheugen te verbeteren.
ingrediënten: 
Vlindererwt-bloesem
Zetadvies: 
Gebruik ongeveer 5 bloemetjes per kop of 20 bloemetjes per pot (het mooiste effect krijg je met glaswerk), en giet er kokend water over.
Ter kennisgeving:
Door de huidige wetgeving zijn wij beperkt in het verschaffen van informatie over de toepassing van kruiden. Indien u momenteel geneesmiddelen neemt, stop de inname ervan niet of vervang ze niet zonder eerst een arts te raadplegen. Ook bij zware aandoeningen, zwangerschap, zogen of kleine kinderen is het verstandig u eerst goed te laten informeren.