Proefnotitie

Deze droge, ongefilterde Ay-Wines Riesling uit de Franse Elzas, zit bomvol verrassende smaken. Denk aan verfrissende citrustonen van limoen en citroen, maar ook sappig steenfruit zoals perzik en abrikoos. De heerlijke aroma's van witte bloemen met de typische minerale toetsen zorgen voor een ware smaak beleving.

12,5% Alcohol

Ongefilterd

Het bijzondere aan de Ay-Unfiltered Riesling is dat de wijn een beetje troebel kan zijn door die kleine deeltjes en sediment die erin zitten. Geen zorgen, dat is juist te gek, want dat komt door het natuurlijke ongefilterde proces waarbij alle goede smaak behouden blijft. Het resultaat? Een wijn met een voller en rijker mondgevoel, dat je smaakpapillen echt een feestje bezorgt!

Het verhaal van Ayleen Charlotte, oprichter van Ay-Wines

In 2017 leerde Ayleen Charlotte oplichter Shimon Hayut kennen, beter bekend als de 'Tinder Swindler' van de populaire gelijknamige documentaire op Netflix (2022). Hoewel Ayleen wordt gezien als de heldin van de documentaire is ze ook een slachtoffer. Om zich los te breken van de slachtofferrol heeft Ayleen besloten om haar eigen wijnlabel op te richten, Ay-wines - ook wel Ay Unfiltered genoemd. Hiermee wilt Ayleen andere fraudeslachtoffers laten zien dat er een leven is na oplichting en dat je stukje bij beetje weer controle kunt nemen over je leven.

Het ontwerp door Design & Wijn

Krachtig, energiek en ongefilterd. Vanuit Design & Wijn hebben we de vormgeving van Ay-Wines gedaan. Van logo, huisstijl tot etiket design en hulp bij het selecteren van de wijnen. Gezien de internationale ambities van Ay-Wines en de vrij gelimiteerde oplages in Nederland hebben we hiervoor een trip naar het beroemde Riesling gebied, de Elzas, gemaakt. Om deze reden is de Ay Riesling dan ook de enige niet Nederlandse wijn in onze webshop! Tip: proef eens de beroemde Elzas Riesling naast een Nederlandse Riesling en ontdek de invloeden van terroir en klimaat.

Wijnmaker Charles Frey

Ay-Wines werkt alleen samen met pionierende wijngaarden die op een heel hoog niveau wijn maken. Voor de Riesling hebben we geholpen met het selecteren van zo een zeer goede wijndomein, namelijk Charles Frey.

De Charles Frey wijndomein in de Elzas is pionierend in de biodynamische landbouw. Al sinds de 18e eeuw is de Frey-familie actief in Dambach-la-Ville en hebben ze altijd de ambitie gehad om wijn te produceren. Pas in 1963 namen ze de stap om hun eigen flessen wijn te maken. In 1997 besloten ze om de hele boerderij om te vormen tot een biodynamisch landbouwbedrijf, waarmee ze duurzaamheid en biodiversiteit stimuleren.

Tegenwoordig wordt de wijngaard geleid door Dominique Frey en zijn twee zoons, Julien en Thiébaud. Hun toewijding aan biodynamische principes komt tot uiting in de kwaliteit van hun wijnen, zoals de Ay-Ongefilterde Riesling. Door te kiezen voor biodynamische landbouw laten ze zien dat ze met zorg en aandacht voor de natuur wijn produceren, wat resulteert in ambachtelijke wijnen van een zeer hoge kwaliteit.

Past goed bij

Gaat goed bij visgerechten zoals deze zalmtartaar met gefrituurde kappertjes en dille mayo