Deze Pinot Gris 2022 van wijndomein Zavel is een wijn met karakter: een perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. Door de biodynamische teelt, spontane vergisting en zorgvuldige houtlagering weet deze wijn moeiteloos te intrigeren. Het is een Pinot Gris die je met open armen ontvangt – hartelijk, toegankelijk, maar met een serieuze diepgang.

Karakter en aroma’s

Bij het inschenken komt een frisse geur van groene appel en citroenschil je tegemoet, met een subtiele minerale kick dankzij het kalkrijke terroir. In de mond verrast deze wijn met een fijne, zachte textuur, door de lange rijping op gist. Verwacht hints van meloen, yoghurt, een vleugje zoethout en een subtiel toasty randje van het eikenhout. De levendige zuren en de licht rokerige toets van flint houden alles perfect in balans. Dit is een wijn die tegelijk speels en serieus aanvoelt, net als een goed gesprek met een oude vriend.

Past goed bij

De veelzijdigheid van deze Pinot Gris maakt hem een gouden match met gerechten die ook die balans tussen rijkdom en frisheid hebben. Denk aan een romige citroenrisotto, een stukje geroosterde heilbot met kruidenboter, of een salade met gegrilde perzik en burrata. Voor de borrelaars: combineer hem met zachte kazen, zoals brie of camembert, en een handvol geroosterde hazelnoten.

Over de wijnmaker

De druiven voor deze wijn komen van Hannes Bergdoll, een gedreven wijnboer uit de Pfalz, die biodynamisch werkt op een fenomenaal kalkstenen terroir. Zijn toewijding aan het versterken van wat de natuur al biedt, zonder poespas of overmatige interventie, levert wijnen op die puur en authentiek zijn. Samen met het team van wijndomein Zavel creëert hij een wijn die met vakmanschap en liefde de fles in gaat.

Conclusie

Deze Pinot Gris 2022 is als een goed bewaard geheim dat je graag deelt, of misschien juist helemaal niet. Een wijn die zowel beginners als kenners weet te overtuigen, en iedere gelegenheid net dat beetje meer flair geeft. Dus schenk een glas in, proost op de kleine momenten, en ontdek de charme van deze bijzondere Pinot Gris.

Klik hier voor meer wijnen van Domein Zavel.